休日

おはようございます。田中です。

今日のメルマガです。

どうぞご覧ください。

休日の夜は私が夕飯を作ります。

今年に入ってはまっているものが
たこ焼き
です。

田中家は基本、お付き合いや食事会以外は
小麦を食べないので、米粉のたこ焼きです。

レシピは当然クックパッド
作り方は勿論ユーチューブで

始めた頃は普通に家庭で作るたこ焼きでしたが
そのうち作る事が楽しくなり
ステンレスのたこ焼きピック
ちゃっきり（溶いた生地を効率よく流し込むもの）
を購入。

そんな私を見て妻は苦笑い。

食べ物なので味が一番大切です。
色々なレシピを試し、納得いく味にはなりましたが
何か違う。

食感だ！と気付き
後日、近所の銀だこへ偵察。

購入する訳でもないのに
只々ジーっと作り方を見ていました。
生地を入れてから、具を入れるタイミング、
ひっくり返す時間、自分との違い
を観察し帰宅。

同じように作ってみるが全然違う。
同じ時間でひっくり返そうとすると
軟らかすぎて回せない。

これは火力だな。

家庭用のホットプレート型では無理だと感じ
フライパン型のたこ焼き機を2個購入。

またまた妻は苦笑い
「これ以上エスカレートしないでよ」
とも言われました。

強火で作るたこ焼きは
外はカリカリ、中はトロトロ
に仕上がり大満足。

その後も米粉とオリーブオイルで
揚げ玉を作り生地に混ぜたり
キャベツ、ネギを生地に混ぜて
食感を変えたりしてカスタマイズしています。

具もエビ、イカ、コーン、レバーペースト、肉類、
アサリ等を試しましたが
結局、生地も具もノーマルが美味しい。

メーカーが一生懸命作ったノーマルが良い

自動車と似てる気がします。

最後まで読んでくださってありがとうございました。

ではまた明日。

今日も素晴らしい1日になりますように。

田中健介

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